De Vinosalvo, una piccola azienda vinicola nel cuore della Maremma Toscana con una enologa australiana emigrée, coltiva Shiraz e Sangiovese e produce grandi rossi mediterranei. Il carattere dei nostri vini nasce da una fusione fra la tradizione vinicola italiana e lo spirito d’innovazione degli antipodi. Simbolo della nostra filosofia è il nome preso in prestito da una figura di spicco della storia vitivinicola: GALFRIDUS DE VINOSALVO.  Poeta e pensatore europeo del duecento, nato in Inghilterra, fu autore del trattato De vino et vitibus conservandis – un’opera fondamentale che ha ricuperato e tramandato le conoscenze dell’epoca classica in materia di produzione e di conservazione del vino.